wa-No46 ヴィーナス　アムール

ここは、結婚式場の中にあるハウスレストラン。
片山シェフが創る極上のフレンチが食べれるお店です。

ココの魚料理はとっても美味しい！
長崎から直送してます。

マダカのローストと由比町産桜海老の掻き揚げ
三方原新じゃが芋にポメリーマスタードのソース


磐田産　美味鶏胸肉の燻製　レモンマヨネーズ風味


富士川産桜鱒の燻製に白胡麻のババロア風ディル風味のソース
新米チップにバラフ、鱒の卵の付け合せ


花ズッキーニのファルシー　活オマール海老と帆立貝の詰め物
長崎産蛤のクリームソース


フランス産フルムダンベールとほうれん草のクリームスープ


黒酢のお口直し　グラニテ


フランス産子羊背肉のコンフィー
アンチョビ風味のソースとフォンドヴォーのソース


クリームチーズのスフレムースにマスカルポーネのムース
マンゴープリンの盛り合わせ




ここのソムリエの佐原さん、とっても接客がお上手。
ワインの選択から料理の説明、お皿の置き方や下げるタイミング、どれもとても気持ちがいい。
これだけのソムリエはこの辺りには居ませんね。
グラスワインも、何種類もあるなかから選べて大満足。

食後、片山シェフとお話ができました。
とても気さくで、初対面じゃない感じ。
ラ・フラーゼの忠内くんや、ヌーベルの大橋くんの事も知ってて話が盛り上がりました。
一味真さんの美食会いきたかったな～。