wa-No8 サヴァカ3

今日のサヴァカはグットタイミング。
せみエビに天然くえが食べれるなんて超ラッキー！
これロワゾブルーの店内にも展示してあったよ。


まずは白ワイン１　
バチュス　モーザック
苦味があり食事最初のワインにピッタリ


アミューズ
出だしからフォアグラ、モクズガニのみそ最高。白貝の甘夏サラダ仕立てもさっぱりでグー。


エスカルゴ、冷静カッペリーニ。コンソメとフランス豆のジュレ


白ワイン２
ヴィニスシャルドネ
スッキリさっぱりのど越しさらさら


そら豆のカッペリーニ、鴨のコンフィー添え
これまた素晴らしい。


せみエビのアメリケーヌ
せみエビの食感はカニの身のようです。これにエビみそがと～ってもおいし～い。


天然クエと、舞茸とクエのスープ（このスープいいお味です）
御前崎でも養殖のクエはたくさんありますが、天然物は貴重です。
身が引き締まった癖のない・・・なんて言ったら良いのか


赤ワイン
Le GRAND Art MEDOC 2003
2003年はいい年だし、モンドセレクション受賞、シャトー・ムートン・ロートシルト
醸造家が愛飲してる。
これとってもいける、久々の当たりだ。


メイン
牛肉とキャベツのラザニア風？
ゆめ咲き和牛の煮込み
子羊のロースト




私はチーズの盛り合わせ
最近チーズ高いんですよ。


デザート１
イチゴジュース、フォンダンショコラとココナッツ入り焼きメレンゲ


デザート２
ほおずきのシャーベット、苺のブリュレ、オレンジの・・・


スウィートメキシカン
ミントの一種なんですが、とっても甘いんです。ビックリ


今日も色々な食材を楽しめました。
これだからサヴァカさん止められないんだよな～。