かけがwa

ここは、結婚式場の中にあるハウスレストラン。
片山シェフが創る極上のフレンチが食べれるお店です。

ココの魚料理はとっても美味しい！
長崎から直送してます。

マダカのローストと由比町産桜海老の掻き揚げ
三方原新じゃが芋にポメリーマスタードのソース


磐田産　美味鶏胸肉の燻製　レモンマヨネーズ風味


富士川産桜鱒の燻製に白胡麻のババロア風ディル風味のソース
新米チップにバラフ、鱒の卵の付け合せ


花ズッキーニのファルシー　活オマール海老と帆立貝の詰め物
長崎産蛤のクリームソース


フランス産フルムダンベールとほうれん草のクリームスープ


黒酢のお口直し　グラニテ


フランス産子羊背肉のコンフィー
アンチョビ風味のソースとフォンドヴォーのソース


クリームチーズのスフレムースにマスカルポーネのムース
マンゴープリンの盛り合わせ




ここのソムリエの佐原さん、とっても接客がお上手。
ワインの選択から料理の説明、お皿の置き方や下げるタイミング、どれもとても気持ちがいい。
これだけのソムリエはこの辺りには居ませんね。
グラスワインも、何種類もあるなかから選べて大満足。

食後、片山シェフとお話ができました。
とても気さくで、初対面じゃない感じ。
ラ・フラーゼの忠内くんや、ヌーベルの大橋くんの事も知ってて話が盛り上がりました。
一味真さんの美食会いきたかったな～。